Nicos salotų (salade niçoise) variacija su lašiša

Ingredientai

Padažas

Gaminimas

Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais, pabarstykite druska bei pipirais ir apšlakstykite aliejumi.
Išvirkite kiaušinius taip, kad tryniai liktų tąsūs (virimo laikas 5 min.), atšaldykite lediniame vandenyje, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
Pasūdytame vandenyje 3 min. apvirkite šparagus, o po to staigiai atšaldykite sudėdami į ledinį vandenį.
Įžambiai supjaustykite šparagus į 4–5 cm ilgio gabalėlius.
Lašišą supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną – šiaudeliais.
Pagaminkite padažą: garstyčias, trynius, druską ir pipirus suplakite. Toliau plakdami pamažu supilkite aliejų, o paskui – actą.
Išdėliokite lėkštėje bulves, pusiau perpjautus vyšninius pomidorus, alyvuoges, svogūnus, šparagus, lašišą, kaparėlius ir kiaušinius.
Apšlakstykite padažu ir patiekite.

Pamėginkite

Parūkytos lašišos filė-gabalėliai